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隨著越來(lái)越多網(wǎng)紅雪糕品牌誕生，雪糕價(jià)格紛紛上漲到5元甚至10元以上，小時(shí)候5毛錢(qián)1塊錢(qián)一根的雪糕如今已難覓蹤影。 有網(wǎng)友指出，隨著越來(lái)越多網(wǎng)紅雪糕品牌的誕生，品牌在營(yíng)銷(xiāo)上的花費(fèi)轉(zhuǎn)嫁至產(chǎn)品本身，也有網(wǎng)友表示，原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致雪糕生產(chǎn)成本越來(lái)越高；還有網(wǎng)友認(rèn)為，小時(shí)候常常去批發(fā)雪糕，長(zhǎng)大后都在便利店買(mǎi)雪糕，購(gòu)買(mǎi)渠道的變化也讓價(jià)格發(fā)生了轉(zhuǎn)變。 現(xiàn)在也出了很多新奇的雪糕口味，什么咸蛋黃味，小龍蝦味、鐵鍋燉口味。 雪糕漲價(jià)可以分為三個(gè)階段第一階段 2007年-2013年，主要原因是由制造雪糕的原材料：奶、糖、巧克力漲價(jià)引起的。 其中原料奶價(jià)從2007年每公斤2.2元，到2013年漲到每公斤4.5元，翻了一倍。另外，除去冷飲生產(chǎn)成本的增加之外，雪糕在人工、運(yùn)輸、包裝、冷藏技術(shù)等環(huán)節(jié)成本都有所提高。 這期間風(fēng)靡大街小巷的5毛小布丁被1-1.5元大布丁取代、綠色心情漲到1.5元、巧樂(lè)茲漲到2-2.5元。雪糕正式告別了“一元以下的時(shí)代”，雪糕廠商采取的不是直接提升產(chǎn)品價(jià)格，而是推出價(jià)格更貴的中高端新品，替換原有的一些利潤(rùn)低廉的產(chǎn)品。 這一階段的雪糕漲價(jià)，總的來(lái)說(shuō)：原料上漲、人工成本增加推動(dòng)雪糕市場(chǎng)的更新?lián)Q代。 第二階段 從2016年開(kāi)始的，這一期間雪糕紛紛步入3-8元大其中關(guān)，許多冷飲品牌開(kāi)始推出“高端路線”，市面出現(xiàn)較多單只零售價(jià)超10元的冰淇淋。 以生牛乳、稀奶油為主要用料制作出的“全乳脂冰淇淋”不僅了豐富了口感，也滿足著人們對(duì)雪糕健康、品質(zhì)及商品體驗(yàn)的消費(fèi)需求，價(jià)格自然也不便宜。 同時(shí)，品牌傳達(dá)出的：雪糕不再是冰鎮(zhèn)飲料的替代品，而是能帶來(lái)快樂(lè)和幸福感的享受型食品的消費(fèi)理念，也讓雪糕在中國(guó)市場(chǎng)逐漸從季節(jié)性消暑消費(fèi)品，向四季休閑食品進(jìn)行著轉(zhuǎn)變。 現(xiàn)在，雪糕已打破夏季限定，成為冬季新寵兒。 第三階段 網(wǎng)紅雪糕“C”位出道，網(wǎng)紅雪糕中最具代表性的當(dāng)屬新崛起的國(guó)產(chǎn)雪糕品牌鐘薛高。 18年天貓雙11的促銷(xiāo)中，才上線5個(gè)月的品牌鐘薛高反打折而行之，推出66元的當(dāng)日限定款“厄瓜多爾粉鉆”，僅僅在15小時(shí)內(nèi)，就售罄2萬(wàn)支。 另外，網(wǎng)紅帶貨，明星加持，小紅書(shū)怒贊，天貓銷(xiāo)售領(lǐng)先...這些營(yíng)銷(xiāo)操作之后，鐘薛高已然成為近幾年年風(fēng)頭最盛的雪糕品牌。 而“雙蛋黃味雪糕”、“臭豆腐雪糕”....也憑借各種奇葩口味借助互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)一躍成為“網(wǎng)紅”。雖然褒貶不一，但有一個(gè)共同的特點(diǎn)：價(jià)格不便宜！ |
