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【#為了健康真不能天天吃外賣#】生活水平的提高，很多人越來(lái)越不愛(ài)在家做飯了，點(diǎn)外賣、下館子成為很多的日常。但是衛(wèi)生狀態(tài)太差，并且太多科技與狠活。武漢科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院、愛(ài)荷華大學(xué)的研究人員在《營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)雜志》刊發(fā)的一篇研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在外就餐/點(diǎn)外賣（每天≥2次）與全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加顯著相關(guān)，全因死亡率高49%。
這項(xiàng)研究對(duì)超過(guò)3.5萬(wàn)名成年人進(jìn)行調(diào)查，包括他們的飲食習(xí)慣、在外吃飯的頻率等。在平均17年的隨訪中，有2781人死亡。其中有511人死于心血管疾病，有638人死于癌癥。
通過(guò)隨訪數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，很少在外就餐的人（每周少于一頓）比經(jīng)常在外就餐（每天兩頓或更多）的人的全因死亡率低49%。
研究表明，在外就餐/點(diǎn)外賣往往能量密度、脂肪和鈉含量較高，但水果、蔬菜、全谷類食品和膳食纖維和抗氧化劑等保護(hù)性營(yíng)養(yǎng)素含量較低。最后研究建議，應(yīng)該鼓勵(lì)人們?cè)诩叶嘧鲲埑?。（健康時(shí)報(bào)）
經(jīng)常吃外賣,對(duì)身體到底有多大影響?#黃燜雞臥底記者提醒11點(diǎn)前別點(diǎn)外賣#
外賣，已經(jīng)成為許多人生活中不可或缺的一部分。一鍵下單，美味即達(dá)，這種方便快捷的餐飲方式確實(shí)為我們的生活帶來(lái)了不小的便利。
然而，在我們享受這種便利的同時(shí)，可能也會(huì)給身體健康帶來(lái)不小的隱患。那么，經(jīng)常吃外賣，對(duì)身體到底有多大危害呢？我們又該如何減少這些危害？
一、為什么不推薦常吃外賣？
很多時(shí)候，外賣商家為了降低成本，可能會(huì)選擇一些較為廉價(jià)的食材，甚至有些食材可能已經(jīng)不新鮮了。這些食材中，很可能會(huì)有農(nóng)藥殘留、添加劑超標(biāo)等問(wèn)題，長(zhǎng)期食用這些食材，對(duì)身體可是不小的負(fù)擔(dān)。
另外，外賣的烹飪方式也值得關(guān)注。為了追求口感和美觀，很多外賣商家會(huì)采用煎、炸、烤等高溫烹調(diào)方式。與自己烹飪相比，同樣的食材從外賣、快餐中吃到，實(shí)際得到的營(yíng)養(yǎng)往往已經(jīng)大打折扣。更糟糕的是，這些高溫烹調(diào)方式還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，進(jìn)而增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。
二、經(jīng)常吃外賣，對(duì)身體有哪些危害？
1、營(yíng)養(yǎng)不均衡
外賣食品往往注重口感和味道，卻忽視了營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。很多外賣菜品油膩、鹽分過(guò)高，而蔬菜、水果、全谷類等健康食品的攝入量卻嚴(yán)重不足。
長(zhǎng)期攝入這樣的飲食，容易導(dǎo)致身體缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，進(jìn)而增加患貧血、骨質(zhì)疏松等各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2、食品安全隱患
外賣食品在生產(chǎn)、加工、配送過(guò)程中，很難保證絕對(duì)的衛(wèi)生和安全。一些不良商家為了追求利潤(rùn)，可能會(huì)采用劣質(zhì)食材或者簡(jiǎn)化制作流程，這使得外賣存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，如食物中毒、寄生蟲(chóng)感染等。
此外，配送過(guò)程中的時(shí)間延誤、溫度控制不當(dāng)?shù)纫蛩?，也可能?dǎo)致食品變質(zhì)，從而增加食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
3、熱量超標(biāo)
很多外賣食品都屬于高鹽、高脂、高糖的食物，如炸雞、漢堡、披薩等。長(zhǎng)期攝入這些食物，容易導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，進(jìn)而引發(fā)肥胖、血脂異常、血壓升高等健康問(wèn)題，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，高鹽飲食還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎臟功能。
4、消化系統(tǒng)受損
經(jīng)常吃外賣，特別是油膩、辛辣的外賣食品，容易對(duì)消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。過(guò)多的油脂和辣椒會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)胃痛、胃酸過(guò)多等問(wèn)題。長(zhǎng)期下來(lái)，還可能引發(fā)慢性胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
另外，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期、改善口感和外觀，外賣食品中常常添加各種食品添加劑。這些添加劑不僅會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還可能對(duì)肝臟、腎臟等健康產(chǎn)生不良影響。
5、降低生活品質(zhì)與幸福感
長(zhǎng)期吃外賣，容易使人產(chǎn)生厭食情緒，對(duì)正常飲食失去興趣。一方面，缺乏自己動(dòng)手做飯的樂(lè)趣和成就感，可能會(huì)降低生活的滿足感；另一方面，因?yàn)槿狈?duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)，我們可能會(huì)忽視自身對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，導(dǎo)致身體和心理的雙重問(wèn)題。
6、環(huán)境污染與資源浪費(fèi)
外賣行業(yè)的高速發(fā)展，也帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題。一次性塑料餐具、塑料袋等塑料垃圾的大量使用，不僅加劇了白色污染，還可能對(duì)土壤和水質(zhì)造成污染。同時(shí)，外賣行業(yè)也造成了大量的食物浪費(fèi)，與當(dāng)前倡導(dǎo)的綠色環(huán)保理念背道而馳。
三、如何減少外賣對(duì)身體的危害？
了解了經(jīng)常吃外賣可能帶來(lái)的危害后，我們應(yīng)該如何減少其對(duì)身體的影響呢？別急，接下來(lái)我就給大家支幾招。
1、盡量選擇清淡的食物
在挑選食物時(shí)，我們應(yīng)傾向于清淡的選擇。如果實(shí)在無(wú)法避免吃外賣，那么優(yōu)先選擇低脂、低鹽、低糖的食物，例如烤雞胸肉、新鮮蔬果等。
在烹飪方式上，清蒸或煮燉會(huì)是更為健康的選擇。與此同時(shí)，盡量避開(kāi)高油、高鹽、高糖的食物，如炸雞、薯?xiàng)l、蛋糕等，并避免選擇油炸、燒烤等高溫烹飪方式。
2、增加蔬菜、水果和全谷類食品的攝入
在點(diǎn)外賣時(shí)，盡量選擇搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品，同時(shí)增加蔬菜、水果和全谷類食品的攝入，以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素。
如果實(shí)在避免不了經(jīng)常吃外賣，或者飲食中營(yíng)養(yǎng)攝取不足，建議適當(dāng)補(bǔ)充一些蛋白粉、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，以確保身體得到全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)供給。
3、少點(diǎn)外賣或控制攝入量
即使選擇了較為健康的食物，過(guò)度攝入也可能對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。盡量減少點(diǎn)外賣的頻次，每天至多只吃一餐外賣或快餐，其余兩餐自己動(dòng)手做，特別要注意彌補(bǔ)外賣里沒(méi)有的新鮮蔬果、全谷雜糧、奶類堅(jiān)果等。
如果實(shí)在無(wú)法避免吃外賣，可以適當(dāng)減少外賣的攝入量或者選擇小份外賣，這些都是不錯(cuò)的選擇。
4、選擇品質(zhì)有保障的店
盡量選擇口碑好、衛(wèi)生狀況良好、提供堂食服務(wù)的外賣店家，這樣更能保證食品的新鮮與安全。同時(shí)，外賣送達(dá)的時(shí)效性和食品保存的條件也至關(guān)重要。
優(yōu)先考慮那些使用密封保鮮盒、通過(guò)低溫冷鏈進(jìn)行配送的商家，這些措施能有效延緩食品變質(zhì)，降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如果食品出現(xiàn)了異味、變色等情況，一定要及時(shí)扔掉，以免對(duì)身體造成危害。
5、自己動(dòng)手豐衣足食
自己動(dòng)手做飯其實(shí)是減少外賣危害的最有效方法。這樣不僅可以保證食材的新鮮和衛(wèi)生，還可以按照自己的口味和需求進(jìn)行烹飪。此外，親自動(dòng)手做飯也為生活增添了一份樂(lè)趣和滿足感。
如果實(shí)在太忙，也可以嘗試一些簡(jiǎn)單的快手菜，比如快速烹煮一碗面條或蒸一份新鮮蔬菜。畢竟，健康飲食并不是復(fù)雜的過(guò)程，而是需要我們用心去經(jīng)營(yíng)的生活方式。
總的來(lái)說(shuō)，外賣確實(shí)為我們的生活帶來(lái)了諸多便利，但我們也要關(guān)注其可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。所以，讓我們從現(xiàn)在開(kāi)始，關(guān)愛(ài)自己的飲食健康吧！ |
