 一天最好吃幾個(gè)雞蛋雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，富含人體所需各種氨基酸，能幫助健身人士提高運(yùn)動(dòng)效果。 對(duì)健康人群來(lái)說(shuō)，一般吃1~2個(gè)，一天食用不超過(guò)3個(gè)雞蛋是沒(méi)問(wèn)題的。 如果平時(shí)奶、肉、魚(yú)蝦吃得不夠多或是正在健身的人群，偶爾多吃幾個(gè)雞蛋也無(wú)妨。 我們不用談膽固醇色變。 大家都知道，蛋黃含有較高的膽固醇，所以很多人吃雞蛋時(shí)，會(huì)舍棄蛋黃，擔(dān)心攝入過(guò)多膽固醇從而影響身體健康。 高膽固醇飲食確實(shí)是高血脂癥、膽結(jié)石、動(dòng)脈粥樣性硬化等疾病的高危因素。 但它也并非一無(wú)是處： 膽固醇是各種激素、維生素D、膽汁酸的合成原料，是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。 人體也具有自我調(diào)節(jié)的作用，部分合成膽固醇，會(huì)通過(guò)膽汁排泄掉。 如果僅僅不吃蛋黃，卻吃了例如肝、豬腦等其它高膽固醇的食物，依然會(huì)給身體帶來(lái)危害。 所以，蛋黃可以吃，建議一天不超過(guò)3個(gè)，最關(guān)鍵是要控制食物中的膽固醇總攝入量。 換句話(huà)說(shuō)，既要保證膽固醇供給，又不能讓它成為威脅。 雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分表 這些人需限制膽固醇攝入量1、本身已經(jīng)是高膽固醇血癥患者。 2、患有冠心病、動(dòng)脈粥樣性硬化。 3、患有高血壓、膽囊結(jié)石、肝臟疾病等。(武漢市中心醫(yī)院) |
