![]() 專家不建議多用空氣炸鍋是怎么一回事營養(yǎng)專家表示,在經過高溫處理時,就會生成一定量的致癌物質丙烯酰胺。專家介紹,空氣炸鍋是利用急速循環(huán)的熱風讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質,高溫處理時會產生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質。此外,高溫下很多營養(yǎng)素會流失,像維生素A、 D、 E、 K類脂溶性維生素需要跟油脂結合才能釋放出來,長期攝入過少食用油,容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,進而誘發(fā)一系列疾病。 空氣炸鍋真的好吃不胖嗎空氣炸鍋只是減少額外添加油,并不能減少食物里面含有的油,也就是脂肪。因此,無論是油炸五花肉,還是空氣炸鍋做出來的五花肉,吃多了都會長胖的。對于想要減肥,但又很喜歡 " 炸物 " 的人來說,每周吃一次空氣炸鍋烹調的美食,對控制體重不會有太大影響。 長期攝入過少食用油,容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,進而誘發(fā)一系列疾病。事實上,肥胖的本質是攝入和消耗不平衡,“管住嘴、邁開腿”才是行之有效的減肥方式。營養(yǎng)師建議,平時烹飪中可以盡量多地使用蒸、煮、燉、清炒等方法,保存食材本味和營養(yǎng)物質。 ![]() |