 魚肉魚肉尤其是深海魚，富含Omega-3不飽和脂肪酸，包括了EPA、DHA等。 DHA，俗稱“腦黃金”，這種物質(zhì)可以幫助提高大腦的記憶能力和思考能力，還能防止腦細(xì)胞退化，延緩大腦的衰老。 2007年，發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動能力。 再者，常吃魚肉還能預(yù)防腸癌。 法國國際癌癥研究署領(lǐng)導(dǎo)開展了一項國際聯(lián)合研究，研究人員在跟蹤15年間歐洲47.6萬人的飲食狀況后，發(fā)現(xiàn)常年多吃魚的人患腸癌的風(fēng)險，比少吃或不吃者少12%。 和核桃相比，魚肉的脂肪含量明顯更低，還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。因此，想補(bǔ)腦，不妨先試試魚肉吧。 推薦富含Omega-3不飽和脂肪酸的魚，主要是深海油性魚，如鮭魚(三文魚)、鯡魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚、秋刀魚等。 蛋類蛋類一直被稱為是“最完美的食物”。蛋黃中的卵磷脂，被人體被吸收后會釋放膽堿，對延緩智力衰退、改善記憶力等均有一定好處。 和核桃相比，蛋類的營養(yǎng)也更豐富一些。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還富含維生素和鈣、磷、鐵等，可以幫助大腦新陳代謝。 建議成年人每天最好吃1～2個雞蛋，以補(bǔ)充人體所需、延緩大腦衰老、增強(qiáng)記憶力。 花生花生享有“長壽果”的美譽(yù)，每100克花生約含20克～25克的蛋白質(zhì)，是雞蛋蛋白質(zhì)含量的1.5～2倍。 花生還富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。 因此，為了預(yù)防腦血栓，平時不妨多吃點花生，每次一小把即可。 核桃民間有“以形補(bǔ)形”的說法。核桃果肉的褶皺，和人腦的“左腦”和“右腦”非常相似，所以很多人認(rèn)為常吃核桃可以補(bǔ)腦、提高智力。 現(xiàn)代科學(xué)證實，核桃內(nèi)的卵磷脂，確實能促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育，還能延緩腦細(xì)胞衰退，預(yù)防老年性癡呆癥。 核桃含有的ω-3不飽和脂肪酸，則可以在人體內(nèi)根據(jù)需要，轉(zhuǎn)化成EPA和DHA，對促進(jìn)大腦發(fā)育、延緩大腦衰老有一定的作用。 然而，核桃雖然能“補(bǔ)腦”，卻不能提高智力。 核桃含有的一些成分很多食物都有，多吃核桃并不會讓咱們的大腦“二次發(fā)育”，也不會增強(qiáng)或提高智力。 只有當(dāng)身體缺乏某一營養(yǎng)素時，吃核桃有利于補(bǔ)充，但在不缺乏的基礎(chǔ)上，可別給它“加戲”了。把核桃當(dāng)成一種健康零食吃，倒是不錯的選擇。 吃核桃，每天3~5個足矣： 核桃是名副其實的含油大戶，含油量高達(dá)65%～70%，所以不建議人們吃太多，大約一天吃一小把(3~5個)就足夠了。 豆制品豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸，這些元素有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。 另外，它還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合腦力勞動者。 大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們可以降低人體內(nèi)膽固醇，對中老年腦力勞動者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。 對腦有利的食物介紹完了，再給大家說一類不利于大腦健康的食物，那就是含有“反式脂肪酸”的食物。(養(yǎng)生每日推送) |
