舌尖上的中國十大面食1.老北京炸醬面
一道炸醬面好不好吃，最重要的就在于那一勺炸醬，炸醬是利用老北京干黃醬為主要配料制成的配料，一碗炸醬面除了炸醬外，還會配上黃瓜、黃豆、豆芽等清水煮制的配菜，用來解膩，是主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜傳統(tǒng)小吃。 2.武漢熱干面
武漢熱干面是以堿水面為主要原料，配上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比制成的湖北省特色小吃，苗條品嘗起來爽滑勁道，配上香濃味美的醬汁，是武漢人最喜歡的過早食物之一。 3.蘭州拉面
蘭州拉面是始創(chuàng)于清朝嘉慶年間，有著一清、二百、三綠、四紅、五黃特點，憑著面條精細(xì)，湯鮮肉爛而聞名于世的食品，是有著中華第一面美譽(yù)，融匯了無數(shù)清湯牛肉面廚師心血與智慧的美食。 4.山西刀削面
提到山西大家最先想到的就是各類面食，而刀削面就是山西面食中最具代表性的特色傳統(tǒng)面食，這個由唐朝駙馬創(chuàng)制的傳統(tǒng)面食，品嘗起來外滑內(nèi)筋，越嚼越香，并且可以配上各類臊子和調(diào)料一同食用，是與燴面、炸醬面、熱干面和擔(dān)擔(dān)面并稱的中國五大面食之一。 5.四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是源自于四川成都和自貢市的川菜系傳統(tǒng)小吃，曾被中國飯店協(xié)會評為首批中國十大名面條，在四川、重慶地區(qū)的面館中均能點到這么一碗散發(fā)著撲鼻香氣的面條，品嘗起來咸鮮微辣、十分入味，是深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿纥c。 6.河南燴面
河南燴面是一種主要流行在河南省地區(qū)的豫菜系地方菜品，這個品嘗起來筋韌有彈性，鮮香美味的面條，湯底是利用羊骨、羊肉和七八種中藥一同熬制而成，根據(jù)個人口味還可加上辣椒油、鵪鶉蛋、簽章、海帶絲等配料。 7.鎮(zhèn)江鍋蓋面
鍋蓋面又被稱為跳面，是一道面條有著較好柔韌性，且軟硬恰當(dāng)，配上各類澆頭制成的老少咸宜的地方特色傳統(tǒng)面食，這個面條制作起來也十分有趣，是利用竹杠上下顛跳制成，最終成品耐嚼有勁，味道鮮美，十分美味。 8.杭州片兒川
片兒川是由杭州奎元館創(chuàng)智的一道，主要流行在浙江杭州市及周邊地區(qū)的特色名菜，而這道面條最大的特點就在于，澆頭是以雪菜、筍片和瘦肉片制成，配合著筋道的面嗦一口，鮮美異常。 9.昆山奧灶面
奧灶面是發(fā)源于江蘇省昆山市，由奧灶館首創(chuàng)的一道蘇菜系傳統(tǒng)小吃，這個面條的種類大致可分為白湯鹵鴨和紅油爆魚兩種，不能吃辣的可以選擇白湯底的，品嘗起來味美湯醇，十分可口。 10.延吉冷面
延吉冷面一聽這個名字就感覺冰冰爽爽，這個利用高湯配上泡菜、蘋果、牛肉等配料制成的中國十大面條之一，主要流行在吉林延邊地區(qū)和整個朝鮮半島，煮的面通常用的是蕎麥面冷面，品嘗起來十分筋道爽滑。 |
