 山藥有哪些功效中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素，具有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用，好處數(shù)不勝數(shù)。 1、輔助控制“三高” 山藥作為薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有降血壓、降血脂、安穩(wěn)心神的功效。不僅如此，山藥還含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，長期食用，也有防治糖尿病的功效。 2、濕氣沒了 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。 在中醫(yī)上，濕對應(yīng)的內(nèi)臟是脾;脾胃功能不好時(shí)，就容易生濕氣。而且，脾主運(yùn)化，排濕需要能量，需要脾胃運(yùn)化食物。脾胃功能強(qiáng)大，濕氣自然無處藏身。而山藥性平，適合絕大多數(shù)人。 3、腎不虛了 山藥有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品，都添加了山藥，可見其補(bǔ)腎功力。 4、肺養(yǎng)好了 立秋后，不少人感覺口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥等，這是秋季最明顯的氣候特點(diǎn)“燥”，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。 5、人年輕了 山藥是難得的藥食同源好物，含有多種豐富的氨基酸等物質(zhì)，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸。氨基酸可以修復(fù)破損細(xì)胞、破損因子等，所以有很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔茫瑘?jiān)持吃上半個(gè)月，整個(gè)人都會(huì)感覺煥然一新。 山藥怎么做最簡單的兩種山藥做法送給大家： 1、清蒸山藥 山藥清蒸做早餐最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際情況和火候來調(diào)整。 山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到的健脾、養(yǎng)胃的作用，就會(huì)大打折扣。 提醒：山藥去皮后會(huì)氧化變黑，所以要將山藥蒸熟后再去皮。 2、山藥粥 說到早餐，那自然是離不開粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材，花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥……又美味又健康。 煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 山藥四忌山藥淀粉含量高，糖友不可一次吃過量的山藥，如果偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量; 在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥，否則容易上火; 男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山藥; 大便干燥、便秘者最好少吃山藥。 來源：云南中醫(yī)“選自 中醫(yī)技術(shù)殿堂” |
