 蕎麥有哪些功效1、降壓降糖 蕎麥中的鉻元素具有降低血脂、血糖的作用，能夠預(yù)防糖尿病等疾病。 2、抑制癌癥 蕎麥中還含有硒、鎂等元素，它們在一定程度上能夠抑制癌癥、腫瘤的發(fā)展，延緩癌癥擴(kuò)散的進(jìn)程。除此之外，蕎麥中的黃酮對致病細(xì)菌有一定的抵抗作用，具有消炎、抗菌的功效。 3、健胃消食 蕎麥具有很好的健胃消食功效，同時可以起到排毒的作用，可以將身體內(nèi)多余的毒素排出體外，也是一種可以養(yǎng)胃的東西。建議經(jīng)常大魚大肉的朋友堅持吃蕎麥。 4、緩解糖尿病 糖尿病是目前比較嚴(yán)重的疾病，應(yīng)該在生活中，注意選擇用食物的方法來進(jìn)行調(diào)理，蕎麥就是其中的一個。蕎麥具有強(qiáng)健人體胰島素的功能，可以增加人體內(nèi)胰島素的分泌，對糖尿病的病情改善，就有比較大的幫助。 5、維持心肌功能 蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制病癥的發(fā)展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強(qiáng)腸道蠕動，增加膽汁，促進(jìn)機(jī)體排除廢物。 不宜食用蕎麥的人群1、胃腸功能差的人群 蕎麥?zhǔn)澄锢w維含量相對較高，如果胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)，所以腸胃功能比較差的人，一定要盡量少吃為妙。 2、患消化系統(tǒng)疾病的人群 如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。 提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。 3、貧血、少鈣的人 因為蕎麥里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收，因此對于一些缺鈣缺鐵的人來說，也是不適合吃蕎麥的。 4、腎臟病人 腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多，病人身體無法耐受。 5、生長發(fā)育期青少年 由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，蕎麥不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。 6、體力活動比較重的人群 蕎麥營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足，雖然說可以吃蕎麥，但是不能把蕎麥當(dāng)做主食。 7、免疫力低下的人群 如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。 8、低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人 蕎麥莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，這些物質(zhì)對于降血壓，降血糖，降血脂都有很好的效果，對于高血壓，高血糖，高血脂的人是比較適合的，但是相反低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請謹(jǐn)慎食用。 注意：蕎麥在平時生活中還禁止長期過量食用，因為人們長期過量吃蕎麥會讓身體出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡，會對身體健康造成一些危害。最好不要將蕎麥與豬肉、豬肝、野雞肉等一起食用。 蕎麥?zhǔn)匙V推薦蕎麥蘿卜粥 原料：蕎麥50克，白蘿卜200克。(1人份) 做法：把蕎麥磨碎，白蘿卜去皮切粒，備用;鍋中放白蘿卜與適量水，大火燒開后改小火煮15分鐘;加蕎麥，再煮15分鐘;關(guān)火，加入適量食鹽調(diào)味，出鍋。 適宜人群：飲食積滯腹脹者，常見暴飲暴食后，腹脹、噯氣、食欲下降、口黏口膩、口氣重、大便不暢，舌苔厚膩者。(最緊要健康GRT) |
