 食用油的分類我們常用的烹調(diào)油主要分為植物油和動物油兩種。常見的動物油，有羊油、牛油等。植物油有花生油、大豆油、玉米油等。動物油是以飽和脂肪酸為主，植物油是以不飽和脂肪酸為主。不同系列的植物油含有不同系列的脂肪酸，它們的營養(yǎng)價值也是不相同的。 專家建議是交替使用不同種類的植物油，以便獲得更多更豐富以及范圍更廣的脂肪酸。  攝入油過多會對身體造成哪些影響如果我們在日常飲食中烹調(diào)油跟脂肪攝入過多，就會導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)高脂血癥以及肥胖等問題。一旦我們患有高脂血癥，就會引發(fā)脂肪肝、動脈粥樣硬化、腦出血、腦卒中等一些疾病。烹飪油是我們?nèi)梭w必需的脂肪酸以及維生素E的重要來源，但是根據(jù)調(diào)查，目前湖北省的高血脂癥人群已經(jīng)達(dá)到了32.7%，血脂異常成為了現(xiàn)在很多人的一個痛。  哪種油最健康特別推薦大家使用橄欖油，因為它的不飽和脂肪酸比較好。對于患有心腦血管疾病的人群，不建議食用動物油。健康的人群，還是盡可能多的使用植物油。 食用油每天攝入標(biāo)準(zhǔn)《中國成人膳食指南》指出，健康成人每天的食油攝入量最好不超過25克，兩人份的食用油量是每天不超過50克，三人份，也就是我們常說的一家三口，每天的食用油量是不超過75克。 哪些食物含油量較高武漢人過早喜歡吃的熱干面，里面的芝麻醬油脂含量就非常豐富。我們?nèi)粘Ｉ钪邢矚g吃的一些堅果類的零食，比如瓜子、碧根果、核桃，還有一些加工類食物，例如巧克力、咸蛋黃、臘腸，這些都是含油量比較高的食物。我們在攝入時，一定要注意攝入總量的控制。另外，咱們年輕人現(xiàn)在喜歡點外賣，大多數(shù)外賣的油含量肯定是超標(biāo)的。油攝入超標(biāo)，就帶來了脂肪的攝入超標(biāo)。脂肪不易消化，攝入超標(biāo)就可能導(dǎo)致一系列的疾病。比如說我們所說的高血脂癥、肥胖，而且還可能引發(fā)糖尿病、高血壓等疾病。 如何控制油的攝入量對于控油，首先還是要大家盡可能使用這種控油壺，我也教大家一個小妙招。比如說我們今天有兩個人吃飯，我們就把兩個人吃的油，倒50克到控油壺里。那我們今天一天的炒菜量就從這里50克里出，這樣就可以做到控制油的攝入。在烹飪方式的選擇上，盡可能避免選擇用油量比較多的煎、炸等方式。還有我們在烹飪的時候，少選擇反式脂肪酸，比如說黃油、植物末，咱們中國人喜歡用豬油炒菜，這也不是很健康的一種炒菜方式。我們建議炒菜的時候，少使用動物油。   另外，大家在購買食品的時候，要注意查看營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇反式脂肪酸和脂肪含量低的食品。 空氣炸鍋是不是更健康專家稱這是一個比較好的方法，建議大家使用。比傳統(tǒng)的那種油炸方式，健康方便很多。 |
