泰國瑪莎曼咖喱（Thai Massaman Curruy）

這是泰國南部的一道家常菜，很難想象CNN選舉中它居然排名第一，還稱它為咖喱之王。

瑪莎曼咖喱，據(jù)說最初由是穆斯林商人帶到泰國的，如今已成為泰國人巨喜愛的美食?？о{(diào)味料由椰子奶、棕櫚糖、魚露還有各式香料混合配制而成。一般會加入牛肉或雞肉同煮。味道豐富濃郁，辣度溫和，咸中帶甜，

意大利拿坡里薄餅

不像其他薄餅加上花巧的食物，拿坡里薄餅堅持使用簡單的食材和調(diào)味。海鹽、高級小麥粉、新鮮番茄、芝士等基礎(chǔ)材料，放在手揉面團之上，放在燃木烤爐烘烤，用簡單的方法制作出味道純樸芳香的薄餅。

墨西哥巧克力

作為可可樹的發(fā)源地和“眾神的禮物”，由可可粒、糖、肉桂制成的墨西哥巧克力含糖量較高，但因為可可原料等原因，比普通的牛奶巧克力更具風(fēng)味。

日本壽司

壽司應(yīng)該是老外印象中最有標(biāo)志性的日本美食。這道料理相信許多人都不陌生。經(jīng)醋、糖、鹽調(diào)味的米飯，配以新鮮食材俘虜了世界各地饕客的心。

中國北京填鴨

源于元代，在古代已是宮廷菜的北京填鴨在世界美食界一直久負盛名！

被譽為世界珍味的北京填鴨，沿襲使用品質(zhì)優(yōu)良的北京填鴨，古法掛爐果木烤制。鴨皮厚實酥脆、鴨肉香嫩美味。

北京烤鴨，七分在烤、三分在片。各家?guī)煾灯喖夹g(shù)法都有所不同。柳葉條、杏仁片是目前市面上最常見的兩種烤鴨片法。

片數(shù)有108片、99片、90片之說。飽滿棗紅色的外表下是豐腴嫩滑的鴨肉，配合荷味餅、面醬、大蔥一口吃下，鴨皮脆、鴨肉嫩，濃香霸道！

德國漢堡

如果將來去德國漢堡旅游，除了品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?，也不要錯過了與這個城市頗有淵源的美味——漢堡。

德國漢堡，配料以漢堡扒為主，并附加上不同配料和調(diào)味醬制作而成的一道美食。

馬來西亞檳城亞參加沙

此乃檳城的代表性美食。湯底由甘文魚或馬鮫魚制作而成。加入南姜、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉等配料熬制而成。吃的時候再配上青瓜絲、蝦膏和薄荷葉等等。

清爽而濃味的湯底和配料搭配QQ彈牙的米粉，無論是在香味上還是味道上，都讓人愛不釋“口”。

泰國冬陰功

冬陰功湯，讓人一試難忘的酸辣椰香味！獨特的酸辣、香甜幼滑的椰奶配以大量香料制作而成的冬陰功，融合了許多最受歡迎的泰國口味。清新的酸辣味不會過于霸烈，令人越品嘗越上癮。

全球雪糕

這是一道不分名次的美食。巧克力、香草、棉花糖、堅果，即使已經(jīng)吃得很飽，但只要看到雪糕胃部就會自動為它騰出空間來。這就是雪糕的魅力。雪糕當(dāng)選，相信沒有人會不同意吧？

非洲加蓬的雞肉曼巴

誰說非洲沒有美食？它一樣能排上全球前10位。這是一道中非流行美食。食材包括雞肉、各種香料和棕櫚油。味道濃郁鮮香，即使不習(xí)慣當(dāng)?shù)仫嬍筹L(fēng)味，但對于這道菜許多游客都會贊不絕口。

如何搭配飲食，才能更好地保證全家人的健康呢?小編為大家整理的這份飲食榜單能給大家?guī)韰⒖肌?/span>

地中海飲食 連續(xù)五年位居榜首

地中海飲食是榜首常客，除了以綜合評分4.2位居最佳整體飲食第一外，地中海飲食今年還在多個細分榜單中位列第一，是最適合全家人共同分享的飲食方案。

該飲食泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等地處地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格;由于此地居民普遍壽命更長，患癌癥和心血管疾病的概率也更低，平均期望壽命達80歲以上，一直備受營養(yǎng)學(xué)家和心血管專家的關(guān)注，2010年11月就被聯(lián)合國教科文組織列入西班牙、希臘、意大利和摩洛哥聯(lián)合擁有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

地中海飲食精髓——

每餐都有：蔬菜、水果、豆類、堅果、全谷物、橄欖油和香料。

每周至少2次：魚類和海鮮。

適量：家禽、雞蛋、奶酪和酸奶。

控量：紅肉和糖類。

避免或酌情：不飲酒是最好的，如果不得不飲酒，可以適量飲用一些紅酒。

此外，保持身體活躍，每天適量運動。

注意：

1.作為天然飲食方案，地中海飲食中并沒有絕對的不能吃，而是要全面且適量。

2.橄欖油是地中海飲食的核心，當(dāng)?shù)鼐用衿毡橛猩蚤蠙斓牧?xí)慣，并用橄欖油作為食用油來烹飪、烘烤食品和調(diào)拌沙拉、蔬菜;橄欖油富含不飽和脂肪酸，是非常健康的油脂，有助于降低膽固醇水平。

得舒飲食 非藥物控制血壓

DASH(得舒)飲食是由1997年美國的一項大型高血壓防治計劃發(fā)展出來的飲食，由美國心臟、肺、血液研究所(NHLBI)制訂。

關(guān)于DASH飲食的臨床研究較多，醫(yī)學(xué)界普遍認為其可在短時間內(nèi)達到降血壓的效果。DASH飲食建議人們減少飲食中鈉的攝入量，并且吃多種富含鉀、鈣、鎂等幫助降血壓的食物;DASH飲食計劃不需要特殊的食物，而是提供每天和每周的營養(yǎng)目標(biāo)。

DASH飲食基本原則：

每天食用：6-8份全谷物，4-5份水果和蔬菜;2-3份脫脂或低脂乳制品。

控量：

1.肉類(瘦肉、禽肉和魚肉)每天小于6盎司(170克)。

2.嚴格限制鈉攝入，每天2300毫克以下，換算成鹽的食用量差不多是每天不超過6克。

不吃：脂肪含量高的食物，如肥肉、全脂乳制品，不吃熱帶油，如椰子油、棕櫚仁油和棕櫚油;含糖飲料和糖果。

建議：

1.高血壓患者健康的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)包括一定量的動物蛋白，不建議全素食，動物蛋白主要來源是雞蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。

2.由于要嚴格控鹽，必須少鹽飲食，可用香料代替鹽來調(diào)味。

3.DASH飲食倡議多吃鉀，目標(biāo)每日4700毫克，以提高少吃納降壓的效果，富含鉀的食物包含馬鈴薯、香蕉、大豆、酸奶、橙汁、紅薯、烤杏仁等。

健腦飲食 可降低老年癡呆率53%

健腦飲食(MIND飲食)是以地中海飲食和得舒飲食為基礎(chǔ)衍生出來的一種飲食方法。

一項針對芝加哥地區(qū)居民的研究發(fā)現(xiàn)，堅持MIND飲食習(xí)慣的人比不堅持人的大腦年輕7.5歲。

美國拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的營養(yǎng)流行病學(xué)家Martha Clare Morris的研究更表明，嚴格遵守MIND膳食法的被試者患上阿爾茨海默病的風(fēng)險可以降低53%，基本遵守則可將低35%。

國際卒中會議還曾發(fā)布一項研究，比較了不同飲食習(xí)慣對發(fā)生卒中的八十歲老人的影響。結(jié)果顯示，堅持和不堅持MIND飲食的人在認知功能上的差異可達20年。

MIND飲食到底怎么吃?

每天：3份全谷物主食(雜糧雜豆占主食1/3以上)，1份綠葉蔬菜，1份其他蔬菜，1份堅果(去殼后10克)，1杯葡萄酒，用橄欖油烹制。

每周：至少2份漿果(藍莓、草莓)，至少1次魚，至少2次禽肉，至少3次豆類。

控量：黃油每天少于1勺，奶酪每周少于40克，油炸及快餐每周少于1次，紅肉食用量每周少于4掌。

不吃：全脂奶制品，甜點蛋糕。

提醒：

1.高GI(升糖指數(shù))食物在腸道停留時間短，消化吸收率高，引起血糖上升的速度快;實驗證明其一餐就能影響記憶能力，因此平時要少吃。

2.飽和脂肪和反式脂肪酸這兩種脂肪都會傷害記憶力和認知力，其天然存在于很多動物產(chǎn)品中如紅肉、奶制品，很多加工食品也包含，比如油炸食品、膨化食品。

3.大腦60%是油脂，其中一半是n-3多不飽和脂肪酸，飲食中可以多添加一些多脂魚肉來補充，比如三文魚、秋刀魚、鱸魚等;如果不想吃魚，也可以吃些核桃、亞麻籽、奇亞籽等補充。

4.漿果富含花青素，具有抗炎癥和抗氧化的能力，平時購買水果可以有意識地挑選一些漿果，如葡萄、獼猴桃、草莓、樹莓、石榴、番石榴、藍莓等。

彈性素食飲食 綜合健康指數(shù)很高

最后為糖尿病患者和需要減重者推薦“彈性素食飲食”，該飲食方案在最佳飲食榜單中和得舒飲食并列第二，在減重飲食榜單中位列第一，可以說是綜合健康指數(shù)很高的減重飲食了。

近年來一直風(fēng)頭很大的“生酮飲食”，在最佳飲食榜單中列倒數(shù)第三，在其他榜單中也均為倒數(shù)，僅在快速減重飲食榜排名第四——足見其雖然減重效果明顯，但存在健康副作用，且有較高反彈風(fēng)險。

彈性素食主要包含5種食物來源：非肉源蛋白(如豆、蛋)，水果蔬菜，全谷物，乳制品，香料;可偶爾吃肉如海洋魚類、小量家禽和草飼肉，但肉類只是點綴，每天攝入的蛋白質(zhì)最好不超過60g-80g。

彈性素食飲食原則：

1.“345飲食”：在推薦的飲食范圍內(nèi)，早餐攝入300大卡，午餐400大卡，晚餐500大卡，早午餐、午晚餐之間再各加一份150大卡的零食，一天總熱量1500大卡。

2.根據(jù)你的日常運動量、性別、身高、體重等，可對以上日均總攝入量微調(diào)。

3.連續(xù)5周實行彈性素食效果較好，或者慢慢來，每周實行1-2天。

【提醒】

“改良版”地中海飲食 更適合國人

有人可能會問，照搬國外的飲食方式，中國人是否適合?

同濟大學(xué)附屬同濟醫(yī)院營養(yǎng)科羅斌及吳萍指出，地中海飲食確實是非常好的膳食模式，對于國人來說，還可以試試“改良版”。

五谷雜糧：如小米、燕麥、玉米、高粱、蕎麥、各種豆類等。推薦食用雜糧飯，例如白米搭配黑豆、蕎麥或者高粱、玉米、燕麥等，可以有效進行氨基酸互補。

肉類：我國居民傳統(tǒng)的食肉習(xí)慣還是以吃紅肉為主，因此建議每周食用紅肉不超過三次，并盡量以魚肉或雞肉、鴨肉等白肉替代。

海鮮類：內(nèi)陸地區(qū)的人群要經(jīng)常吃到新鮮的海魚是一件比較難的事情，所以建議大家用河魚、河蝦去替代，并保證每周至少攝入兩次以上。

奶類及其制品：要求自己每天飲用300毫克左右。乳糖不耐受者可選擇飲用其他奶制品，如酸奶、干酪等。

蔬菜水果：培養(yǎng)多吃新鮮蔬果的習(xí)慣，按照膳食指南要求，蔬菜攝入量大約為0.6-1斤/天，水果200-350克/天。盡可能選用應(yīng)季的蔬菜和水果。

食用油：可用茶油代替地中海飲食中的橄欖油;若不允許，則應(yīng)在日常烹調(diào)中使用各種植物油如稻米油、葵花籽油、花生油等(不過也需控制每天食用量)。

葡萄酒：不必刻意去喝，平時飲用白開水、淡茶等都可，但要避免甜飲料和果汁飲料。

食用鹽：每天少于5克。鹽腌制品、各種醬料、膨化食品等也要少吃