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小龍蝦，是很多人的夜宵標(biāo)配。根據(jù)相關(guān)報(bào)告，今年夏天全國(guó)近9成省份夜間消費(fèi)的小龍蝦單價(jià)同比2018年下降，其中北京、上海兩地降幅最大，平均降幅超過(guò)了35%。那么，小龍蝦價(jià)格為什么會(huì)出現(xiàn)跳水？小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈又如何實(shí)現(xiàn)升級(jí)？ 小龍蝦價(jià)格走低 今年進(jìn)貨不用搶 熊呈祥是湖北潛江市的小龍蝦批發(fā)商，凌晨四點(diǎn)，他就到養(yǎng)殖戶處收小龍蝦。他說(shuō)由于近期天氣炎熱，小龍蝦上市量相比五六月份的時(shí)候要少，價(jià)格有所回升，但和去年同期比卻要低不少。
熊呈祥說(shuō)，往年這個(gè)時(shí)候，小龍蝦上市量都會(huì)大幅減少，他們收購(gòu)龍蝦幾乎都要靠搶，而今年還沒(méi)有發(fā)生過(guò)搶購(gòu)的現(xiàn)象。
養(yǎng)殖面積增加 近年來(lái)，由于行情看漲，小龍蝦養(yǎng)殖面積快速增加，僅在湖北省潛江市，目前小龍蝦養(yǎng)殖面積就接近80萬(wàn)畝，相比2017年底增加了10多萬(wàn)畝。
根據(jù)中國(guó)小龍蝦交易中心的數(shù)據(jù)顯示，以單只重量在4到6錢的中等規(guī)格的小龍蝦為例，今年3月份剛剛上市時(shí)，批發(fā)價(jià)格一度達(dá)到了每斤35元以上。到了五月中旬以后，隨著小龍蝦集中上市，價(jià)格一度跌至每斤13元。目前批發(fā)價(jià)格為每斤23元左右，仍然低于去年同期。
湖北省潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心總工程師 陶忠虎：小龍蝦的價(jià)格要理性回歸，如果全年小龍蝦的平均價(jià)格在15元到16元之間，這個(gè)價(jià)格就是比較好的，我們是堅(jiān)持宜養(yǎng)則養(yǎng)。 多渠道分流擴(kuò)大消費(fèi) 精深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈 從上游的養(yǎng)殖、中游的加工和物流，到下游的餐飲消費(fèi)，小龍蝦在我國(guó)串起了一個(gè)產(chǎn)值近4000億元的龐大鏈條。這樣一個(gè)千億級(jí)的產(chǎn)業(yè)鏈，要如何避免波動(dòng)，實(shí)現(xiàn)升級(jí)呢？ 上午九點(diǎn)，在位于湖北潛江中國(guó)最大的小龍蝦交易市場(chǎng)，商戶們正在把早上剛剛收上來(lái)的小龍蝦分揀、裝箱、打包，準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，今年商戶從原來(lái)的200多家增加到了500多家，線上商城日益完善。2018年的線上線下整體交易額是48個(gè)億，今年截至目前已經(jīng)突破了60個(gè)億。
電商平臺(tái)銷售，在小龍蝦上下游企業(yè)的銷售模式中占比越來(lái)越大。實(shí)際上近年來(lái)，一些主產(chǎn)地的加工企業(yè)也在不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。在湖北潛江，一家大型加工企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們企業(yè)年加工小龍蝦3萬(wàn)噸左右，以前主要加工小龍蝦蝦仁等食品，95%以上的產(chǎn)品都是出口。
除了不斷研發(fā)新的小龍蝦食品，他們公司近兩年也在向精深加工轉(zhuǎn)型。在他們公司的空地上，曬滿了大片大片的淺白色小龍蝦殼。據(jù)了解，這些小龍蝦殼已經(jīng)過(guò)褪色處理，將進(jìn)一步加工提取甲殼素，用來(lái)制作氨糖，可以用于生產(chǎn)相關(guān)保健品、化妝品。提取甲殼素后制作的氨糖一噸的價(jià)值接近10萬(wàn)元。
這個(gè)夏天， 你吃了多少小龍蝦？ |
