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杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風(fēng)味小吃。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補(bǔ)益壽的佳品。 1.將泡好的糯米和杏仁用榨汁機(jī)榨成汁。在火上做上鍋把水燒開，當(dāng)水燒開后把榨好的汁倒入開水中，要慢慢的一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入，防止結(jié)塊兒。
2.加入少量的白糖，如喜歡吃甜的可以多加一些。熬至粘稠狀后關(guān)火。
3.出鍋放涼后倒入糖桂花就可以了。
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