 夏天到了，上次做了一個(gè)芒果慕斯小蛋糕，不用烤箱，只要冰箱，大家都挺喜歡的。 其實(shí)呢，慕斯蛋糕還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的做法，那就是連蛋糕片也不用，直接裝杯子里，只要冰箱冷藏，也不用冷凍，就是一份芒果冰淇淋。整個(gè)過程不用攪拌，直接用勺子挖著吃，比慕斯蛋糕和冰淇淋做法都簡(jiǎn)單，也絕對(duì)不會(huì)有冰渣，很好吃哦！  慕斯蛋糕在蛋糕店里，是屬于高級(jí)甜點(diǎn)一類，比一般的奶油裱花蛋糕要貴。 從口味上來說，慕斯比布丁、冰淇淋更柔軟，更好吃，做法更簡(jiǎn)單，用吉利丁片做凝固劑，只需低溫冷藏即可。 而我們都知道，自制冰淇淋，是需要隔一段時(shí)間攪拌的，否則可能會(huì)有冰渣，而且還要冷凍。 所以，喜歡吃冰淇淋，但又怕麻煩的，可以試試慕斯杯，好吃更簡(jiǎn)單！ 在慕斯中我加了芒果，這樣吃起來有水果的美味，同時(shí)又使口味清新而不膩味。你也可以換成自己喜歡的水果，比如榴蓮，哈哈！ 吉利丁片是從動(dòng)物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。吉利丁片使用前需用冰水先泡軟，然后擠干水分，再用隔水加熱的方法融化，千萬(wàn)不要加熱煮沸，會(huì)失效。做好的慕斯冰箱冷藏保存，在環(huán)境溫度高時(shí)，會(huì)變軟。 沒有吉利丁片，也可以吉利丁粉，1片吉利丁替換5克吉利丁粉，只不過吉利丁粉的做法與吉利丁片略有不同，效果是一樣的。 炎熱的夏天，挖一勺冰涼的甜品，是女孩子必不可少的享受，快去試試吧！  材料：芒果75克，牛奶25克，動(dòng)物淡奶油150克，吉利丁片1片，細(xì)砂糖20克 做法： 1.取一片吉利丁片，正好5克，放在冰水中軟化。我放在一個(gè)盒子里，裝了水蓋過吉利丁片，上面壓了兩個(gè)冰袋，否則會(huì)浮起來，又達(dá)不到冰水的效果。  2.芒果去皮，切小塊，加入細(xì)砂糖，用料理機(jī)或破壁機(jī)打成芒果泥，加入牛奶，攪拌均勻成芒果牛奶糊。（其實(shí)，還有個(gè)簡(jiǎn)單的做法，就是芒果加糖加牛奶，放入破壁機(jī)或料理機(jī)，直接打成糊，這樣又細(xì)膩而且肯定也均勻，還不用人工攪拌。可惜我做完了，才想起這個(gè)簡(jiǎn)便方法。）  3.把得芒果牛奶糊放在溫水中隔水加熱，加入冰水中泡軟又?jǐn)Q干水的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化，端離水浴，放一旁冰水中冷卻至20度左右，這個(gè)就是攪拌好的芒果牛奶糊。  4.動(dòng)物淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，就是略濃稠，會(huì)流動(dòng)狀態(tài)時(shí)，加入上一步中冷卻的芒果牛奶糊。  5.迅速用刮刀攪拌均勻，就是慕斯液。  6.找一個(gè)漂亮的杯子，把慕斯液倒入杯子里，然后放冰箱冷藏4小時(shí)以上即可。  7.加點(diǎn)芒果丁和薄荷葉，裝飾一下，是不是高大上很多？ |
