|
秋風漸起，美食嘗味正當時，趕快一鍵收藏這份《東西湖美食地圖》，絕對不負所期!  來到田園街，松滋雞一家連著一家，唯獨輝輝秘制松滋雞，叫人流連忘返，名聲響亮。 親自嘗過一遍才曉得，味道確實正宗。  這家旗艦店，在開了20多年的老店再往前走兩個路口的地方，原來老店人太多忙不過來，旗艦店一來讓更多客人吃得到，二來用餐環(huán)境改善不少。 輝輝家的松滋雞，價格本身夠實惠，一份的量也著實足。每天新鮮現(xiàn)殺的雞，搭配荊州本地特制醬，翻炒、高壓鍋燉、再回鍋炒一遍，流程老板嫻熟得很，顛勺起來像“玩火”的藝術家。 20分鐘左右的制作時間，20多年堅持的味道，一鍋熱氣騰騰的松滋雞端上來，香氣撲鼻，讓人明白等待絕對值得。 滿滿當當一大鍋，每一個部位都在其中發(fā)揮作用，油亮的醬汁包裹著細膩雞肉，放入嘴中鮮辣交融，恰到好處。   品嘗再多的人間至味，可能仍然也比不過心尖尖上那一碗牛肉粉，新農(nóng)毛大林牛肉就是大多數(shù)吳家山人的那碗粉。  濃郁的湯底香味，任意搭配的現(xiàn)切牛肉，是這家店二十多年來受歡迎的秘訣，夾起一筷子品嘗，湯底辣得過癮，又會帶些微甜的回味，味道很上頭。 店內的鹵牛肉絕對是讓很多人念念不忘的存在，放在粉面里，每一塊都超大快，放入齒間韌勁十足，保證你吃完不夠還想帶回家一塊。  2011年開業(yè)的帝豪時尚餐廳，在吳家山人心中總有一塊歸屬之地，餐桌邊上就是湖畔風光，如畫如景，本就親水的武漢人，在這里足以把吃喝玩樂一并實現(xiàn)! 餐廳主打的特色香煎牛骨仔，在吃貨難以割舍的部分狠下功夫，秘制醬汁烹飪牛骨入味，看似精瘦卻本質有肉的牛骨仔，沾染無盡酥脆鮮香，每一口都是味蕾的華章。  川菜的“辣”總和武漢人的口味不謀而合，而吳家山的佳成川菜館，可以說是東西湖川菜界的“小扛把子”。 別看門店開在居民樓內，一到飯點，慕名而來的食客已經(jīng)準備好一品美味。 店內超地道的招牌菜之一，魚香肉絲可以說是每桌必點，一大碗純肉端上桌搭配川香醬汁，細膩口感是一絕。 沸騰魚片，一端上桌就將其誘人的花椒香氣一并帶上來，蛋清包裹魚肉所帶來的鮮嫩，完美詮釋了“入口即化”的感覺。 豆花嫩牛肉分量超足，椒麻口感，讓經(jīng)過獨家配方研制過的牛肉顯得香嫩又熱烈，底下的豆花更是入口爽滑，二者相搭配超級下飯。  96年開始的燒烤攤，爹爹搭個棚子烤給孩子吃，沒想到直接饞哭了一代人，一直吃到現(xiàn)在也不膩。 吳家山店是爹爹的侄子黃先生接手，走進店內的第一印象，就像是回到了小時候，好想吃那一家小賣部旁邊的烤肉串。 點上幾把肉串，肉串、肉筋、脆骨，都是真的大!明顯的筋肉紋理，就差把“嚼勁”兩個字寫出來了。 店里的肉串從來不搞腌制，吃的就是火候和原汁原味，入口恰到好處的彈性，讓停留在肉串內部的汁水，與烤制到焦脆恰當?shù)娜獯旧泶钆洌恳豢诘淖涛抖际?ldquo;試卷上的滿分”。  從20多年前老體育館門口的燒烤攤，做到現(xiàn)在的燒烤實體店，劉劉燒烤讓多少吳家山吃貨一飽口福。 老板說，以前有人還是孩子的時候被大人帶著過來，現(xiàn)在又把他的小孩帶過來。劉劉燒烤從大棚變成現(xiàn)在的實體店，美味之間的傳承仍在。  無論是夏天還是秋天，擼串兒都是武漢人的心頭好，點幾串招牌肉筋，再來瓶汽水，約上三五好友，虛浮得很! 但說起劉劉燒烤的與眾不同之處，這是一家可以吃各種海鮮的燒烤店。 經(jīng)過特別調制的秘制香辣蟹，蟹膏飽滿，蟹肉軟嫩，麻辣鮮香的配比簡直太適合武漢人;獨家做法高壓鍋生蠔更是別致，撬開生蠔肉質鮮美，搭配特調醬汁滿滿一口，太滿足; 還有撈汁花甲，其中的撈汁是經(jīng)過特意用心調配口感的，甜中略微有些回甘， 吃的時候一定要沾滿!  和古典的荊楚文化來一場現(xiàn)代時空中的交會，隨園會館，就像是武漢人獨有的私家園林一般，楚風楚韻，隨緣而遇。  “隨園”二字來源于清代烹飪學家的美食清單《隨園食單》，取字于此，隨園會館美食之味的傳承自然也不在話下。 店內特制的蜜汁松板肉，香甜的蜜汁勾芡其上，夾一塊厚嫩肉塊放入舌尖，濃郁的蜜汁香氣擴散其中，瞬時四溢的是味蕾的奢享。
遠離城市喧囂，邂逅小橋流水，河有魚院里菜飯店，就像是城市之中難得一覓的一方別有洞天。 猶如江南庭院一般的環(huán)境，用餐之時令人如沐春風。  店內招牌古法燒鮰魚，雪白嫩滑的魚肉與濃稠湯汁渾然一體，輕輕夾起一塊，入口細膩，湯汁在軟糯的魚肉之間暫存，等到與舌尖觸碰，立刻就融化一般。 不如在品嘗時搭配些米飯吧，蘸上湯汁品味一番，滿嘴都是鮮香回蕩。  生活總需要一些留白，這恰恰是東方哲學的詩意表達中不可或缺的一點，總在奔波，不如來大自然東方食韻來一場聚會，在金銀湖之濱體驗為生活留白的意境。  店內值得一試的名菜都頗有來頭，例如徽州名菜代表之一的秘制臭鱖魚，將鱖魚的鮮嫩本味鎖在焦脆表皮之下。 用筷子撥開蘸料與表皮，就如同揭開一層神秘面紗，內里骨肉分離而醇香飽滿的肉，正是其魅力所在。  那些在武漢人氣居高不下的日料，在東西湖當然也能吃到，來久藏，日式烤肉和風滿滿，很難不讓人流口水!  店內的重量級招牌菜，無疑是久藏心頭肉，牛胸腔與腹腔之前的隔膜肉，精華中的精華，在烤制前要先于碗具中讓肉與調料充分交融，再讓炭火炙烤每一分寸直至微焦。 在品嘗之前，記得裹上一層蒜泥黃油，飽滿的汁水被焦嫩的牛肉鎖住，放入舌間，飽滿的黃油與牛肉本身的汁水漫溢而出，一塊就能滿足對牛肉的所有幻想。 嘗過厚切牛舌的飽滿口感之后，可能很難再有小塊肉能打動我心了! 厚實的牛舌提前改刀去腥，放在火焰上炙烤定型，架起一小塊沾上醬汁，感受緊致而鮮嫩的肉質，以及肉汁給予的爆炸般觸感，回味無窮! 轉載得意生活官微 |
