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東北烤冷面，是一種以干冷面皮、雞蛋、香腸(原產(chǎn)地大多數(shù)不加香腸)等為主料做的面食?？纠涿?，東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市(一說為起源于黑龍江省雞西市密山市)?？纠涿娴某杀镜停兜罉O棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸(也稱炸冷面)。 東北烤冷面(武漢)目前已在江漢區(qū)、江夏區(qū)有網(wǎng)點。
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