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江湖菜是重慶市特色的飲食，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來(lái)說(shuō)，是指相對(duì)于正宗菜而言的菜式。它植根于民間，從一種菜系為基礎(chǔ)，師承多家，不拘常法地重復(fù)烹飪、復(fù)合調(diào)味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無(wú)心，實(shí)乃妙手天成，從而收到出奇制勝的效果。江湖菜最大的特點(diǎn)“土”，“粗”，“雜”。 重慶江湖菜(武漢)目前已在江漢區(qū)、硚口區(qū)、武昌區(qū)、青山區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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