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正宗的南昌煨湯是完全采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法，以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)7小時(shí)以上，過程是160℃煨2到3小時(shí)，接著降溫到120℃煨2個(gè)小時(shí)左右，再用文火慢慢煨。湯館每天一大早就選用上好原料現(xiàn)煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨一天后就變成了又濃又香的滋補(bǔ)品。瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。 南昌煨湯(武漢)目前已在江漢區(qū)、青山區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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