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秋冬進(jìn)補(bǔ)，很多朋友都會(huì)選擇在家煮上一鍋羊肉蘿卜湯，既美味又營養(yǎng)。那這次就準(zhǔn)備通過中醫(yī)的視角，來跟各位介紹下羊肉蘿卜湯究竟有哪些功效，還不會(huì)做的朋友，也正好可以來學(xué)習(xí)下。
羊肉蘿卜湯的功效
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性味甘熱，營養(yǎng)全面，可以益氣補(bǔ)虛，最適合冬季進(jìn)補(bǔ)所用。
李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，熱量也高，常吃能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，體虛的中青年人、老年人也適合食用。
說到羊肉的搭檔，最常被人提及的就是蘿卜了，這自然是有一定道理的。
蘿卜素有“冬季小人參”的美譽(yù)，長得白白胖胖的，吃起來多汁又清甜，更重要的是營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高——
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。
之所以提倡“吃蘿卜”，一是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)易上火，而蘿卜性涼，能清內(nèi)火;二是，入冬進(jìn)補(bǔ)，難免多吃點(diǎn)肉，蘿卜正好能解膩、調(diào)一調(diào)飲食中的熱性。
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素能夠通便、降脂及預(yù)防膽結(jié)石和增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
綜上來看，羊肉和蘿卜的確是不錯(cuò)的搭配。
羊肉性溫?zé)?，能溫中補(bǔ)腎;蘿卜性涼，能清內(nèi)火、去油膩，二者同煮，不僅可以平和飲食中的熱性，還能補(bǔ)腎養(yǎng)陽、緩解四肢冰涼等癥狀。
羊肉蘿卜湯的做法
材料：白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒適量
做法：羊肉、蘿卜切塊，再將羊肉放入鍋，加適量水和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟;再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛;最后加調(diào)味料，即可食用。
需要提醒的是，蘿卜有下氣和消滯的作用，脾胃虛弱(表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉)且沒有積滯的人，最好不要經(jīng)常吃蘿卜。(養(yǎng)生每日推送) |
