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老君眉，茶名，其成名來(lái)自于紅樓夢(mèng)中中賈母提到的老君眉，關(guān)于這種茶的來(lái)源一般有兩種解釋，一種認(rèn)為其是湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的白毫銀針茶，另一種解釋認(rèn)為其是福建武夷山的名叢，而根據(jù)最新的研究認(rèn)為這種茶就是武夷山的名叢，該茶的湯色深色鮮亮，香馥味濃，能消食，解膩的特點(diǎn)符合紅樓夢(mèng)中描述的特征。 產(chǎn)地 老君眉茶產(chǎn)地范圍為湖北省紅安縣華家河鎮(zhèn)老君山、金牛山、陽(yáng)臺(tái)山，七里坪鎮(zhèn)天臺(tái)山、大斛山、光宇山、楊塵山、紫云寨，杏花鄉(xiāng)游仙山現(xiàn)轄行政區(qū)域。 出處 《紅樓夢(mèng)》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中，寫賈母來(lái)到櫳翠庵，妙玉招待吃茶，有一段話：“賈母道：我不吃六安茶。妙玉笑說(shuō)，知道，這是老君眉。”這段話說(shuō)出了兩個(gè)茶名：六安茶，老君眉。 白茶老君眉 《紅樓夢(mèng)》（人民文學(xué)出版社1985年版）注釋為：“老君眉———湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的白毫銀針茶，精選嫩芽制成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長(zhǎng)眉，故名“老君眉”。 綠茶老君眉 鄧云鄉(xiāng)《紅樓識(shí)小錄》第56節(jié)，吃茶：“老君眉此名不見(jiàn)《茶譜》，似即珍眉中之極細(xì)者，名銀毫，乃婺源、屯溪綠茶中之最細(xì)者。” 老君眉紅茶的湯色 屬于發(fā)酵的烏龍茶中的一種，其品質(zhì)特點(diǎn)是湯色深色鮮亮，香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食，解膩。這是清代頗為時(shí)興的茶葉，時(shí)人又稱此茶為“壽眉”。 老君眉紅茶是用武夷巖茶經(jīng)特殊的工藝制作的發(fā)酵茶，老君眉條索外形獨(dú)特美觀，內(nèi)質(zhì)色香味優(yōu)異，外形似眉，條索緊細(xì)緊結(jié)；湯色金黃，清澈明亮；老君眉茶湯香氣清純，底蘊(yùn)濃郁；滋味醇厚，甘甜爽口；葉底清一色的古銅色，深受消費(fèi)者的青睞，堪稱茶中珍品。 老君眉沖泡需一定技巧，有人概括為”溫水慢泡“四字，慢泡之后茶味才會(huì)徐徐溢出。茶香味濃郁，湯色清亮，味道甘醇。有消食解膩之功效。 然而由于種種原因，如今老君眉的制茶工藝已漸失傳，真正的老君眉茶也消失于世間，淡出了人們的視野。如此，我們也只能在史料記載中了解它曾經(jīng)不凡的歷史了。 |
