 1、板橋黨參板橋黨參，中藥材著名品種，湖北省的特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品。原產(chǎn)于恩施市板橋鎮(zhèn)，1981年7月被正式確定為“中國(guó)板黨”，也稱(chēng)“板橋黨參”，簡(jiǎn)稱(chēng)“板黨”。板橋黨參，有效成份含量高，品質(zhì)優(yōu)良，被列為中國(guó)四大名黨參之首。 2、恩施玉露恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。 恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市東郊五峰山。恩施玉露是中國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。 日本自唐代從我國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。 3、恩施馬鈴薯土豆和恩施人的生活息息相關(guān)。多年來(lái)，恩施人都有極重的土豆情結(jié)，煮飯有土豆，做菜有土豆，芡粉是“土豆粉”……有人在接受采訪時(shí)還表示，一輩子都在吃土豆。恩施州高山地區(qū)馬鈴薯品質(zhì)上乘，有著巨大的產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)潛力。 4、恩施黑豬肉恩施黑豬是恩施山區(qū)黑豬的總稱(chēng)，屬肉脂兼用豬種，與其他豬種相比，恩施黑豬肉色澤鮮紅、細(xì)嫩多汁，富含鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)元素和不飽和脂肪酸，是食中珍品。 恩施黑豬肉產(chǎn)地范圍為湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始縣、巴東縣、宣恩縣、咸豐縣、來(lái)鳳縣、鶴峰縣8個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 5、恩施黃牛肉恩施黃牛肉肌肉有光澤，呈玫瑰紅色，大理石花紋明顯;脂肪呈乳白色;外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手;指壓后的凹陷立即恢復(fù);香味濃郁。恩施黃牛肉獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 6、恩施紫油厚樸恩施紫油厚樸是湖北省恩施州的傳統(tǒng)名貴中藥材，因主產(chǎn)區(qū)位于雙河鄉(xiāng)雙河橋， 又名“雙河厚樸”。恩施州栽培歷史悠久，產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)、色紫、油潤(rùn)，故稱(chēng)“紫油厚樸”。恩施市雙河橋的紫油厚樸最為著名，數(shù)量多，樹(shù)齡長(zhǎng)，被譽(yù)為上品。2005年8月被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，獲得保護(hù)。. 7、蕨粑在恩施素有“蕨粑好吃根難挖”之說(shuō)。做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又稱(chēng)蕨菜。這種野生植物盛產(chǎn)于恩施山區(qū)海拔1000米的大山之中，它的根經(jīng)過(guò)加工便可獲得淀粉，然后將其熬制成塊，即為蕨粑，是恩施深山美食之一。蕨粑有很多種吃法，一般人們喜歡用它炒臘豬肉，這個(gè)菜做出來(lái)色鮮味美，香氣飄滿(mǎn)全院子。還有的人將煮熟的米飯與蕨粉混在一起拌勻后煎成塊吃，或者做成蕨粑丸子下雞湯吃，也有人把蕨粑制成粉絲做涼粉吃。 8、湖川山地豬湖川山地豬是一款優(yōu)良的地方豬品種，因豬肉品質(zhì)好，獲得國(guó)際優(yōu)良肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，因屠宰率較高，脂肪多，皮薄而著稱(chēng)。是制作火腿和熏肉常見(jiàn)的豬種，適宜山區(qū)養(yǎng)殖。 9、沙地油栗沙地油栗產(chǎn)于恩施市沙地鄉(xiāng)，系恩施市林特局通過(guò)品比試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，從板栗地方種中決選而成的板栗良種。 10、恩施醬香餅恩施醬香餅是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香醬餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。 土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃。  |
