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都說(shuō)湖北人愛(ài)吃、好吃、會(huì)吃 一種食材有上百種做法 煎炸煮蒸 湖北人做菜可是樣樣精通 在今天的外交部湖北全球推介會(huì)上 楚菜可是當(dāng)之無(wú)愧的主角 戳下圖之前，先咽下你的口水哦！ ——餐會(huì)菜單—— 主菜19道，兼顧各地市州 主食、甜點(diǎn)6道，突出地方特色 水果4種，選用湖北名優(yōu)特產(chǎn) 這些都是非常具有地方特色的湖北美食 身為湖北人的你 吃過(guò)幾道？
——餐會(huì)美食——
主菜類(lèi) 1、沔陽(yáng)三蒸
沔陽(yáng)三蒸是湖北省最富盛名的傳統(tǒng)粉蒸菜代表，即粉蒸畜禽、粉蒸水產(chǎn)、粉蒸蔬菜，成菜鮮嫩軟糯，清淡適口。 2、草船借箭
“草船借箭”這道意境菜，選擇新鮮大蝦為主料，去頭殼，腌制上漿后，拍面包糠炸制而成。成品造型逼真，口味咸鮮，外焦里嫩。 3、隨州菜卷
選用炎帝故里，曾侯乙編鐘出土地——隨州地區(qū)特有的“泡泡青”， 輔以野菜、藕丁等作為菜餡，用當(dāng)?shù)氐亩褂推ぐ山饤l型，煎至兩面金黃而成。 4、五祖寺素魚(yú)
五祖寺素魚(yú)是禪門(mén)素菜的代表之—。建于唐代的湖北黃梅五祖寺，是禪宗五祖弘忍的道場(chǎng)，也是六祖慧能得法受衣缽之圣地，被御賜為“天下祖庭”。 5、房縣小花菇
房縣小花菇產(chǎn)自湖北房縣，素以“色澤好、外觀美、肉質(zhì)肥厚、清香滑膩、天然純正”而聞名于世，被稱(chēng)為“香菇中的王者”。 6、三顧茅廬 （豆腐圓子、紅蘿卜圓子、野菜圓子）
三顧茅廬這道菜，取意于中國(guó)古代三國(guó)時(shí)期劉備“桃園三結(jié)義”、“三顧茅廬”等經(jīng)典故事，以三種健康食材制作成豆腐圓子(白色)、紅蘿卜圓子(紅色)、野菜圓子(黑色)。 7、香煎武昌魚(yú)拖
武昌魚(yú),是中國(guó)主要的名貴淡水魚(yú)之一，因一代偉人毛澤東“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”的詩(shī)句聞名遐邇。香煎武昌魚(yú)拖，以產(chǎn)自鄂州梁子湖的武昌魚(yú)的魚(yú)肚腹部分(俗稱(chēng)魚(yú)拖)為主料煎制而成，色澤美觀，外皮焦香，魚(yú)肉細(xì)嫩鮮美。 8、老漢口炸三樣 （炸藕圓、 炸藕夾、炸荷葉）
老漢口炸三樣，選用巴河蓮藕和荷葉為主料，采用油炸技法做成，形態(tài)美觀，外酥里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 9、湖北魚(yú)圓
相傳，楚文王酷愛(ài)吃魚(yú)，但卻偏偏是個(gè)吃魚(yú)不會(huì)吐刺的人，當(dāng)時(shí)有位聰明的御廚發(fā)明了魚(yú)肉與刺分離的方法，制作成了“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)、且無(wú)骨刺之煩惱” 的魚(yú)菜精品––––魚(yú)圓。 10、熗拌洪湖藕帶
熗拌洪湖藕帶是湖北省特色水鄉(xiāng)菜肴，原料是新鮮的洪湖藕帶。成菜咸鮮酸香，清脆爽口。 11、潛江小龍蝦球
潛江小龍蝦球以潛江優(yōu)質(zhì)小龍蝦為主料，色澤紅亮誘人，味道咸鮮麻辣，口感脆嫩爽滑。 12、松鼠鱖魚(yú)
唐代詩(shī)人張志和曾寫(xiě)下了 “西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥” 的千古絕句。松鼠鱖魚(yú)，以黃石西塞山鮮活鱖魚(yú)為原料制作，色澤橘黃，外脆里嫩，酸甜適口。 13、水晶蓮籽
水晶蓮籽具有澄清透明，形狀美觀，軟糯香甜的特點(diǎn)，既是湖北水鄉(xiāng)也是中國(guó)南方的一道名菜，主料為鉆心磨皮蓮籽。 14、大別山黑山羊排
大別山黑山羊以自然放養(yǎng)為主，經(jīng)常采食各種野菜和中藥材，繁殖力高，抗病能力強(qiáng)，肉色鮮紅，清香少膻，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。 15、恩施炕小土豆
選用恩施出產(chǎn)的高山小土豆為主料，去皮洗凈蒸熟，中旺火烤至焦黃即成。成菜色澤焦黃，口感粉糯。 16、櫻桃山藥
櫻桃山藥，以黃岡佛掌山藥為主料，蒸熟后打成泥，做成櫻桃狀，掛上調(diào)好的紅菜頭汁。 17、武漢新農(nóng)鹵牛肉
武漢新農(nóng)鹵牛肉，其有干結(jié)香甜、回味綿長(zhǎng)、味純色美的突出特點(diǎn)，榮獲中國(guó)農(nóng)博會(huì)“金獎(jiǎng)” 和中國(guó)食博會(huì)“中華特色食品” 等多項(xiàng)榮譽(yù)。 18、巧手泡三樣 （黃瓜、萵苣、蘿卜）
“巧手泡三樣”取應(yīng)季的黃瓜、萵苣、蘿卜等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果做為制作泡菜的原料，加配料制作而成。 19、香酥雞卷
香酥雞卷，以湖北大洪山三黃雞雞脯肉為主料，配以豇豆，掛糊油炸而成，色澤悅目，葷素搭配，外酥里嫩，香酥適口。 主食類(lèi) 20、糯米雞
糯米雞由料酒、醬油和香噴噴的雞肉拌制的糯米飯油炸而成，是一道令食客流連忘返的傳統(tǒng)武漢名小吃。 21、武漢豆皮
武漢豆皮以綠豆、大米、糯米、雞蛋、牛肉丁等為原料制成。色澤金黃油亮，皮薄酥脆，餡心柔糯鮮醇，軟潤(rùn)爽口。 22、秭歸粽子
秭歸粽子用蘆葦葉包裹糯米、紅棗等原料，經(jīng)煮制而成。成品色澤晶瑩潔白，質(zhì)地柔糯，具蘆葉香味，清甜爽口。 23、曹祥泰綠豆糕
曹祥泰是中華老字號(hào)，創(chuàng)始于清光緒十年(1884年)。曹祥泰綠豆糕，不僅口感松軟細(xì)膩，還有清熱解毒功效，是很好的消暑食品。 24、象形面點(diǎn)拼 （香梨、蘋(píng)果）
運(yùn)用象形手法制作而成的蘋(píng)果包(意為“平安果”)和香梨包(諧音“想你”)，不僅形態(tài)逼真， 清香可口，而且表達(dá)著對(duì)客人良好的祝愿。 25、咸寧桂花糕
咸寧桂花糕，以糯米粉、糖和桂花等為原料制作而成，色澤潔白，質(zhì)軟滋潤(rùn)，甜中帶咸，伴有怡人桂花清香。 水果類(lèi) 26、三峽臍橙
三峽臍橙，主主產(chǎn)于“中國(guó)臍橙之鄉(xiāng)”------湖北宜昌秭歸縣。秭歸地處長(zhǎng)江三河谷地區(qū)，氣候獨(dú)特，土壤適直，空氣清新，優(yōu)越的生態(tài)還境，成就了秭歸臍橙皮薄色鮮、肉脆汁多、香味濃郁、酸甜可口的特殊品質(zhì)。 27、?？邓{(lán)莓
產(chǎn)于中國(guó)第二大藍(lán)莓生產(chǎn)基地?？?，營(yíng)養(yǎng)豐富，有增強(qiáng)免疫力、抗衰老等功能。 28、夷陵獼猴桃
夷陵獼猴桃，產(chǎn)于世界獼猴桃原生中心––––湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。夷陵獼猴桃口感鮮嫩多汁，被譽(yù)為水果之王。 29、天興洲西瓜
天興洲西瓜以其“瓜皮薄，水份足，含糖度高 (含糖量比其他地區(qū)高2-3度)” 等特點(diǎn)而享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)。 17、武漢新農(nóng)鹵牛肉
武漢新農(nóng)鹵牛肉，其有干結(jié)香甜、回味綿長(zhǎng)、味純色美的突出特點(diǎn)，榮獲中國(guó)農(nóng)博會(huì)“金獎(jiǎng)” 和中國(guó)食博會(huì)“中華特色食品” 等多項(xiàng)榮譽(yù)。 18、巧手泡三樣 （黃瓜、萵苣、蘿卜）
“巧手泡三樣”取應(yīng)季的黃瓜、萵苣、蘿卜等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果做為制作泡菜的原料，加配料制作而成。 19、香酥雞卷
香酥雞卷，以湖北大洪山三黃雞雞脯肉為主料，配以豇豆，掛糊油炸而成，色澤悅目，葷素搭配，外酥里嫩，香酥適口。 主食類(lèi) 20、糯米雞
糯米雞由料酒、醬油和香噴噴的雞肉拌制的糯米飯油炸而成，是一道令食客流連忘返的傳統(tǒng)武漢名小吃。 |
