早上不刷牙就喝水，真的會(huì)把細(xì)菌喝進(jìn)身體里嗎？看到這個(gè)問題，筆者第一時(shí)間想到的是一個(gè)成語： 杞人憂天。
居然有人會(huì)有這種擔(dān)心。 為什么說這種擔(dān)心是多余地？ 無論刷牙不刷牙，任何時(shí)候喝水都會(huì)把大量細(xì)菌喝進(jìn)身體里我們生活的地球是一個(gè)充滿各種微生物的世界，包括各類細(xì)菌在內(nèi)的微生物無處不在，比如，包括我們的手在內(nèi)的身體表面，包括口腔在內(nèi)的各種與外界環(huán)境相通的腔道，我們喝水使用的水杯上，包括我們喝的水在內(nèi)的各種飲食， …… 雖然大多數(shù)微生物對(duì)包括熱、顯著偏離中性的酸堿，高滲透壓、紫外線和電離輻射等等理化因素敏感，但是，要想徹底消滅某個(gè)物體或者空間的微生物也不是那么容易的。 比如，高溫殺菌消毒來說，雖然說大多數(shù)細(xì)菌加熱到68℃會(huì)被殺滅，稱為以法國科學(xué)家巴斯德命名的消毒法。 但是，要想徹底殺死全部細(xì)菌，需要加熱到120℃30分鐘。我們知道，0海拔平面水的沸點(diǎn)是100℃，因而煮沸并不能殺死所有細(xì)菌。過去，醫(yī)學(xué)上使用的手術(shù)器械使用高溫消毒的方法需要使用高壓鍋爐才可以實(shí)現(xiàn)。 至于化學(xué)消毒劑，像75%的酒精、甚至現(xiàn)在廣泛使用的碘伏，也不能保證殺死所有細(xì)菌。 而牙膏的主要成為無非是摩擦劑和清潔劑，即另外一些添加劑。包括牙膏在內(nèi)的日用化學(xué)品并不主張?zhí)砑託⒕鷦?，目前甚至一定程度上禁止添加殺菌劑?/p> 因此，刷牙可以有助于清潔口腔和牙齒，也可以清除口腔內(nèi)的部分細(xì)菌，降低口腔內(nèi)細(xì)菌密度，但是，這種作用非常有限，即使經(jīng)過再嚴(yán)格的刷牙，口腔內(nèi)仍有大量細(xì)菌。 如上所述，我們喝水使用的水杯，和我們喝的水里也一樣充滿大量細(xì)菌，因此，無論什時(shí)候喝水，都不可避免地喝進(jìn)去大量細(xì)菌。 值得擔(dān)心嗎？完全不需要擔(dān)心。 理由如下： 并非所有細(xì)菌都會(huì)致病世界上的細(xì)菌，絕大絕大多數(shù)并不會(huì)導(dǎo)致人類感染而致病。 能引發(fā)人類感染的細(xì)菌僅有非常非常少的種類；而且，即使是致病菌，感染也需要一些條件。 我們的胃腸道內(nèi)的微生物數(shù)是我們身體細(xì)胞數(shù)的NN倍
由于我們有著系列防御和抵抗感染的機(jī)制，即使有細(xì)菌進(jìn)入我們的身體，絕大多數(shù)健康人也極少有機(jī)會(huì)感染。 其中包括胃腸道的屏障機(jī)制。 我們的身體與外界環(huán)境直接接觸的包括皮膚，和胃腸道、呼吸道、泌尿道、生殖道等腔道都具有屏障機(jī)制，把外界環(huán)境與身體內(nèi)部組織和血液內(nèi)環(huán)境相隔離。 就是說，喝水喝進(jìn)去的細(xì)菌并沒有真正進(jìn)入身體內(nèi)，而是進(jìn)入胃腸道內(nèi)；胃腸道固有的屏障機(jī)制會(huì)阻止這些細(xì)菌通過胃腸道粘膜進(jìn)入身體的內(nèi)環(huán)境。 另一方面，我們的胃腸道內(nèi)原本就充滿著各種微生物，包括細(xì)菌在內(nèi)的各種微生物的數(shù)量之多出乎絕大多數(shù)人的想象。 僅以微生物密度最大的大腸內(nèi)容物來說，微生物數(shù)量就是我們身體所有細(xì)胞的很多倍。
研究發(fā)現(xiàn)，一般成年人每克濕重糞便內(nèi)就有近1000億個(gè)細(xì)菌，重量占到糞便干重的33%。 而在嚴(yán)格無氧條件下收集的新鮮糞便的研究發(fā)現(xiàn)，所有這些細(xì)菌中幾乎50％是活菌。 ——現(xiàn)在，你可以算一下我們腸道內(nèi)有多少細(xì)菌了吧。 絕對(duì)是一個(gè)超天文數(shù)字！ 這樣，難道，我們還需要在乎因?yàn)闆]有刷牙喝一杯水而多喝下去的那一丁點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)細(xì)菌嗎？ 作為曾經(jīng)的雜性腐食動(dòng)物的后代，我們強(qiáng)大的胃酸也讓我們不需要在乎一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)菌——這也是為什么說吃益生菌產(chǎn)品是浪費(fèi)錢的原因眾所周知，人們胃內(nèi)具有很高濃度的高強(qiáng)度胃酸——鹽酸，最低PH值甚至低于1.5。 一直以來，人們對(duì)此感到困惑：胃酸除了參與啟動(dòng)蛋白質(zhì)的消化外，對(duì)于維持消化功能似乎沒有什么用處。 我們?yōu)槭裁催€要花如此巨大的成本來保留如此高強(qiáng)度的胃內(nèi)酸性環(huán)境內(nèi)？ 經(jīng)過不斷研究，科學(xué)家目前認(rèn)為，包括人類在內(nèi)的很多動(dòng)物維持高強(qiáng)度胃內(nèi)酸性環(huán)境，主要不是為了消化，而是微生物進(jìn)入具有更大暴露面積的腸道的一道化學(xué)屏障。 雖說我們腸道內(nèi)有超天文數(shù)字的微生物，我們的胃腸道也具有強(qiáng)大的防御機(jī)制。 但是，畢竟有一些細(xì)菌的闖入會(huì)造成感染致?。换蛘呖梢云茐哪c道內(nèi)微生物的固有平衡，引發(fā)菌群失調(diào)，增加更多的麻煩和風(fēng)險(xiǎn)。 這也是一直以來人們所說的“病從口入”的原因。 我們天天吃進(jìn)去那么多細(xì)菌，為什么通常既沒有造成感染，甚至沒有造成腸道菌群的改變呢？ 因?yàn)?，在?qiáng)大的胃酸化學(xué)屏障的作用下，我們吃下去的細(xì)菌中的大部分都會(huì)在胃內(nèi)被殺滅，除非大量進(jìn)食，特別是進(jìn)食流質(zhì)食物時(shí)，才有可以有少部分為什么蒙混過關(guān)。
科學(xué)家通過對(duì)不同食性動(dòng)物的研究也從進(jìn)化的角度來詮釋了胃酸主要作為殺菌屏障存在的證據(jù)。
科學(xué)家比較發(fā)現(xiàn)，依所進(jìn)食食物中含有微生物的密度由大到小，專性腐食動(dòng)物，到兼性腐食動(dòng)物，雜性肉食動(dòng)物，人類所在的雜食動(dòng)物，專性肉食動(dòng)物，以及草食動(dòng)物胃內(nèi)酸性漸次減低，PH值逐步升高。這足以說明，胃酸存在的主要生物學(xué)意義在于殺菌消毒，而不是消化。 而且，在動(dòng)物和人類進(jìn)行的大量口服益生菌產(chǎn)品的研究也發(fā)現(xiàn)，除非是混合在大量液體飲食中，各種形式的口服益生菌產(chǎn)品中幾乎所有活菌都會(huì)在胃內(nèi)被殺滅，根本不能到達(dá)腸道改善腸道菌群的目的，從一個(gè)側(cè)面證明胃酸的殺菌效應(yīng)，也是主流科學(xué)家一直強(qiáng)調(diào)益生菌產(chǎn)品都是忽悠，吃益生菌產(chǎn)品都是浪費(fèi)錢的原因。 綜上所述，計(jì)較刷牙前喝水會(huì)多喝下去細(xì)菌的擔(dān)憂完全是一種杞人憂天。 |
